工作時間:8:30-17:30400-6067-892

      穿越——品味大唐的飲食與養生

        唐代是經濟文化高速發展、社會風氣開明的朝代。由于統治者對農業的重視,唐代的飲食較以前發生了翻天覆地的變化。主、副食種類繁多,使得民眾可以在溫飽的基礎上講究飲食營養。同時,許多西域人士的加入,也帶來了自己文化中特有的飲食。研究唐代人的飲食,對我們現今的飲食養生有很大的幫助。

       

      唐代主食

       

        唐代的主食
        唐代大興水利工程與屯田,各地的稻作也隨之發展。除水稻之外,粟是我國原產和最早栽培的糧食作物之一,但是隨著麥子的農業發展,逐漸取代粟的地位。唐人將麥加工成各式食品。唐代的主食不僅多樣,且加工趨于精細化, 以下是幾種普遍的主食種類:
        1.面食
        面食主要是一些餅類飲食。據史料記載,“餅”是當時各種成型面食的總稱。唐代主要有:湯餅即水煮面條面片,唐時有生日吃湯餅的習俗,也可治脾胃氣弱,見食嘔吐。在羅隱詩中的“雞省露濃湯餅熟”證明當時食用面較廣;在《白居易集》卷六八《社日謝賜酒餅狀》中“蒙恩賜臣等酒及蒸餅、環餅等”的記述,說明唐代還吃蒸餅,并且適用范圍廣,活躍于市場。除了餅類的主食,唐人還愛食糕點。在韋巨源《食譜》中列出水晶龍鳳糕、花折鵝糕等品名, 花樣百出,觀賞價值極高。唐代還吃餛飩,但是艾菲迪克食物研究專家指出,那其實是帶餡煮餅,與今天的餛飩并不相同。
        2.米類食品
        米類食品一般加工成飯和粥,成為食用范圍較廣的主食。史料記載飯的主要食用方式是搭配菜肴。這和如今的我們飲食相同。如《全唐詩》卷二九八王建《荊門行》“看炊紅米煮白魚,夜間雞鳴店家宿”。一般來講社會上層一般食用精白粱米飯,百姓則食用只脫谷殼不精白的。除了飯之外,粥由于其符合生理需要,病人食之有一定的營養學根據。在古代提倡服喪的人應擯棄酒肉,多食漿粥。
       

      唐代副食

       

        唐代的副食
        主食不可或缺,副食的搭配也非常重要,唐代的副食種類主要有:蔬菜、肉類、果品。唐代耳朵蔬菜,除了滿足自己的需求外,還形成園圃蔬菜的產業。唐人就已經把韭菜、蔥蒜作為調味品,搭配在餅、魚類中食用。此外,一些外域蔬菜也大量進入唐人的生活,如芹菜、瓜茄、黃瓜等。肉類在唐代只有上層階級才可享用,以牛羊豬為主,也有少量的驢肉和狗肉。我國自古就有“五果為助”的說法,唐人十分注重水果的食用,果品的種植業也非常繁榮。
        Aphidic現代營養學家根據唐人的飲食結構,認為唐人的飲食養生意義主要體現在:
        1.飲食結構的合理性,平衡膳食。孫思邈在《千金方》中描述到“五味五谷五藥養其病”。在《黃帝內經》中提到“以酸養骨,以辛養筋,以咸養脈,以苦養氣,以甘養肉,以滑養竅”。唐人的飲食中就很好的體現了這一點,不僅食材種類豐富,調味品也種類繁多。不僅調味,還能針對不同體質進行調養。
        2.講究飲食衛生,因地、因時、因季節而膳。在唐代,我國地域遼闊人口眾多,人們逐漸認識到地域、季節的不同飲食的效果也不一樣。在《備急千金要方》中也多次提到。
      此文版權所屬艾菲迪克官網(www.audiobanana.com),轉載請注明出處。
      1.涵蓋范圍

      健康養生欄目主要是針對生活習慣、生活養生常識、養生方法、養生誤區、養生文化、名人養生、養生竅門等養生常識進行撰寫,艾菲迪克官網以便讓您了解更多關于養生相關知識。

      2.服務宗旨

      我們的為您第一時間提供第一流的客戶服務。我們的宗旨是熱心細致的服務態度打造溫暖親切的服務氛圍,在了解我們產品的同時,我們也在關注大家的健康!

      隨便瞧瞧

      艾菲迪克噴劑產品圖