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      艾菲迪克建議平時要養成正確的飲粥習慣

      隨著我們物質生活水平的不斷提高,飲食的多樣化發展,使得粥在我們飲食生活中的地位有所下降。其實,粥的地位不僅不應下降,而且應該成為人們常吃的一種食物。

      通過艾菲迪克研究《粥譜》一書,我們發現飲粥養生比其他任何進補方法都具有優越性:一方面粥本身首先是一種食物,它味美可口,含身體所需的多種營養元素,取材方便,制作簡單,便于食用;另一方面,粥又是藥物,因為其半流體特性,十分利于胃腸道吸收,可以預防和治療多種疾病。不管是對于中老年群體,還是青少年群體,它都具有極高的調養和食療功用。

      百歲老人喝粥

      對中老年人來說,粥之功用尤其明顯?!吨嘧V》序中就寫道:“吾近讀養生書,乃盛稱粥之功。謂于養老最宜:一省費,二味全,三津潤,四利膈,五易消化。”曹庭棟在其《老老恒言》中也認為粥能益人,老年尤宜。如著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,他們尤其喜歡喝粥。每天早晨,把50克燕麥片加入250克開水,沖泡2分鐘成粥。天天如此,從不間斷;據艾菲迪克了解,上海的百歲老人蘇局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一淺碗,已形成習慣??梢哉f,喝粥已成為他們延年益壽的重要方法。

      當然,養生粥也不能不加選擇的亂喝,要喝粥還要因人因時辯證選用?!吨嘧V》中就提醒到絲瓜粥和茄粥“入秋勿食”。不同體質的人也應選用不同性能的藥粥,如脾胃虛寒者應多食溫補的粥,而不宜多食性涼清火的粥??傊?,只要我們能養成一個積極正確的飲粥習慣,就能讓粥發揮其養生功效,使我們擁有更加健康的身體。

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